シーアスパラガス（別名:サリコルニア）は栄養価が高く海水で自生する野菜です。海岸沿いの浅瀬など塩分の多い土壌で成長します。
シャキッとした食感で、素材そのものに塩味がするので生のままでも召し上がれます。
タンパク質が多く含まれ、ビタミンA、カルシウム、鉄分などの栄養素が豊富です。
生のままサラダで、また蒸したり炒めたり、様々な料理にお使いいただけます。
シーアスパラガス自体に塩味があるため、調味料の量は控えめの使用をお勧めします。
以下ではシーアスパラガスの炒め物のレシピをご紹介します。
【簡単！シーアスパラガスのエスニック炒め】
＜ 材料＞
・シーアスパラガス 300グラム
・ネギ1本
・赤唐辛子 1本
・にんにく2片
・生姜 2-3㎝
・ごま油 大さじ1
・醤油 小さじ1/2
①シーアスパラガス、ネギ、赤唐辛子は洗い、にんにくと生姜は皮を剥きます。
②ネギ、赤唐辛子、ニンニク、生姜をフードプロセッサーで攪拌します。フードプロセッサーが無い場合は、包丁で細かく刻み、混ぜ合わせます。
③フライパンにごま油を入れて強火で加熱し、フライパンが温まったら①を加え、1分ほど炒めます。
④シーアスパラガスを加えて混ぜあわせ、およそ2〜3分間炒めます。
その後、火を止め醤油を回し入れ味付けをしたら完成です。
☆お好みでシーフードなどを一緒に炒めても美味しくお召し上がりいただけます！
