Full recipe
材料 ポッドから抽出された400グラムの新鮮なエンドウ豆、 エシャロットタマネギ1個、細かく刻んだもの レモン汁1個; 飾りとして機能するウェッジ 大さじ3オリーブオイル 4つの中型のきれいなイカ（魚屋に問い合わせてください）、5 cmのストリップにカットし、触手はそのまま 50グラムバター、軟化 100グラムサンフィア 85グラムクレソン 小さじ1刻んだ平葉パセリ 調理方法 塩水の大きな鍋を沸騰させ、エンドウ豆を加え、エンドウ豆が柔らかくなるまで3分間調理します。 水を切り、エンドウ豆を蒸気乾燥させます。 エシャロットタマネギを大さじ1のレモン汁、オリーブオイル、イカ、黒コショウと一緒にボウルに入れます。 すべてを混ぜ合わせて、数分間融合させます。 その間、フライパンを中火にかける。 鍋が熱くなったら、イカのドレッシングを注ぐ。 3〜4分間調理し、触手が丸くなり、イカが不透明になるまでフライパンの周りで動かします。 バター、サンフィア、エンドウ豆を加えて、数分間一緒に混ぜ、よく味付けし、火からおろします。 大きな盛り付け皿の上にクレソンを散らします。 イカ、エンドウ豆、サンフィアをひっくり返し、パセリをまき、レモン汁を絞り、レモンウェッジで温かく食べます。
